« Deux dindes truffées, Garrigou ?... Oui, mon révérend, deux dindes magnifiques bourrées de truffes. J’en sais quelque chose, puisque c’est moi qui ai aidé à les remplir. On aurait dit que leur peau allait craquer en rôtissant tellement elle était tendue…...

Caillasses. Voici quelques millions d’années, ce Pays n’était que glace et froid. Les glaciers et l'eau l'ont profondément ciselé à la hache. Pays de contrastes vigoureux, sec, aride, mais aussi généreux; il mérite que l'on se batte pour lui. Paysage...

La haute vallée. _________ La vallée de Barcelonnette, en hiver. [Photographie Internet]. _________ Le Brec du chambeyron. [Photographe : M. JP B AYLOT]. Le Brec du Chambeyron culmine sur la haute vallée de l'UBAYE. Son sommet est accessible par une cheminée...